Τι αφορά αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα;
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Κρασί για Επαγγελματίες: από την Υπεύθυνη Προσφορά στη Βιώσιμη Κατανάλωση» έχει σχεδιαστεί με στόχο την ενδυνάμωση όλων των επαγγελματιών του χώρου του κρασιού, παρέχοντάς τους ουσιαστική γνώση γύρω από τη λελογισμένη κατανάλωση: τι σημαίνει, ποια είναι η επιστημονική της βάση και γιατί είναι σημαντική. Στο πρόγραμμα αυτό, συγκεντρώσαμε έναν ολοκληρωμένο συνδυασμό πληροφορίας, πρακτικών δεξιοτήτων, βασικών νομικών γνώσεων, κοινωνικών ευθυνών και βέλτιστων πρακτικών. Σκοπός μας είναι να υποστηρίξουμε τους επαγγελματίες στο να προσφέρουν το κρασί με υπευθυνότητα — εφαρμόζοντας δηλαδή την υπεύθυνη προσφορά κρασιού — είτε δραστηριοποιούνται σε οινοποιεία, εστιατόρια, wine bars ή άλλους χώρους εστίασης.
Με τα εργαλεία και τις γνώσεις που προσφέρει αυτό το πρόγραμμα, οι επαγγελματίες θα είναι σε θέση να προσφέρουν στους πελάτες τους την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Η υπεύθυνη προσφορά κρασιού αποτελεί βασικό στοιχείο μιας ποιοτικής και ασφαλούς οινικής εμπειρίας, καθώς το κρασί είναι ένα προϊόν με βαθιές ρίζες στην ιστορία και τον πολιτισμό, άρρηκτα συνδεδεμένο με την έννοια του terroir, την απόλαυση και τη γαστρονομία — αλλά και με πιθανούς κινδύνους σε ορισμένες περιστάσεις ή για συγκεκριμένες ομάδες του πληθυσμού.
Τι καλύπτουμε σε αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα;
Η εκπαίδευση είναι χωρισμένη σε εννέα ενότητες, καθεμία από τις οποίες περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα μαθήματα.
Ενότητα 1: Εισαγωγή στο κρασί
Σε αυτή την ενότητα προσφέρουμε μια περιεκτική εισαγωγή στον κόσμο του κρασιού. Εξερευνούμε τη βαθιά του σύνδεση με τον πολιτισμό, τη γεωγραφική και ποιοτική ποικιλομορφία των οινικών περιοχών, την έννοια του terroir, καθώς και μια σύντομη ιστορική αναδρομή σε αυτό το αρχαίο και εμβληματικό ποτό. Τέλος, αναλύουμε τον κοινωνικό και οικονομικό του ρόλο στην τοπική και παγκόσμια κοινότητα.
Ενότητα 2: Κρασί, αλκοολούχα ποτά και υγεία
Σε αυτή την ενότητα θα καλύψουμε σημαντικά θέματα, όπως οι οδηγίες ασφαλούς κατανάλωσης, τα υπεύθυνα και επικίνδυνα πρότυπα κατανάλωσης, προσφέροντάς σας τα απαραίτητα εργαλεία για να κατανοήσετε καλύτερα τη σχέση μεταξύ κρασιού και υγείας. Με αυτόν τον τρόπο, θα είστε σε θέση να ενημερώνετε υπεύθυνα και με ακρίβεια τους πελάτες σας.
Ενότητα 3: Νομικό πλαίσιο
Γιατί ρυθμίζονται νομοθετικά τα αλκοολούχα ποτά και το κρασί; Ποιες είναι οι εθνικές ιδιαιτερότητες στη νομοθεσία για το κρασί; Ποιος και υπό ποιες προϋποθέσεις μπορεί να σερβίρει αλκοολούχα ποτά; Ποιοι έχουν απαγορευτεί να τα καταναλώνουν; Σε αυτή την ενότητα απαντάμε σε όλα αυτά τα ερωτήματα, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα του ισχύοντος νομικού πλαισίου στη χώρα του εκπαιδευόμενου.
Ενότητα 4: Πρότυπα επικοινωνίας για το κρασί
Σε αυτή την ενότητα αναλύουμε τα Πρότυπα Επικοινωνίας για το Κρασί — τον κώδικα αυτορρύθμισης του οινικού κλάδου — προκειμένου να κατανοήσουμε τις βασικές αρχές τους, τον τρόπο εφαρμογής τους και τη σημασία της τήρησής τους στην καθημερινή επαγγελματική πρακτική. Επιπλέον, θα εξετάσουμε πώς οι επαγγελματίες μπορούν να ενισχύσουν τη δέσμευσή τους για μια βιώσιμη κουλτούρα κρασιού, υποστηρίζοντας την πρωτοβουλία Wine in Moderation και χρησιμοποιώντας το αντίστοιχο λογότυπο και τα μηνύματά της ως μέρος της εταιρικής τους ταυτότητας.
Ενότητα 5: Δημιουργία κατάλληλου περιβάλλοντος
Σε αυτή την ενότητα εξηγούμε γιατί είναι καθοριστικής σημασίας να δημιουργείται το κατάλληλο περιβάλλον σε μια επιχείρηση, τόσο για τους εργαζόμενους όσο και για τους πελάτες. Παρέχουμε πρακτικές συμβουλές για την έγκαιρη αναγνώριση πρώιμων σημείων επικίνδυνης κατανάλωσης ή προβληματικής συμπεριφοράς, καθώς και για τον τρόπο αποτελεσματικής αλληλεπίδρασης με τους πελάτες, συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας να αρνηθείτε ευγενικά όταν κρίνεται απαραίτητο.
Ενότητα 6: Καλές πρακτικές
Σε αυτή την ενότητα παρουσιάζουμε πρακτικές που μπορούν εύκολα να εφαρμόσουν οι επαγγελματίες σε χώρους όπως οινοποιεία, wine bars, εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις εστίασης. Συγκεκριμένα, θα μάθετε πώς να διαμορφώνετε το κατάλληλο κλίμα, πώς να ενημερώνετε αποτελεσματικά τους πελάτες σας, καθώς και πώς να παρακολουθείτε και να διαχειρίζεστε την προώθηση των αλκοολούχων ποτών και τις ποσότητες που σερβίρονται.
Ενότητα 7: Κρασί & φαγητό
Σε αυτή την ενότητα παρουσιάζουμε τη σημασία της ισορροπίας μεταξύ κρασιού και φαγητού, μοιραζόμαστε ενδιαφέρουσες πληροφορίες από όλο τον κόσμο και παρέχουμε γενικές οδηγίες για τους καλύτερους συνδυασμούς κρασιού και φαγητού. Επιπλέον, εξετάζουμε πώς το κρασί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε συνταγές μαγειρικής. Τέλος, αναλύουμε τους παράγοντες που επηρεάζουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρασιού, πώς να τις υπολογίζετε και πόσες θερμίδες περιέχονται σε διάφορα είδη κρασιού.
Ενότητα 8: Γευσιγνωσία & εκδηλώσεις
Σε αυτή την ενότητα παρέχουμε συμβουλές για την προώθηση της υπεύθυνης και μέτριας κατανάλωσης κρασιού. Μαθαίνουμε πώς να πραγματοποιείται σωστά η γευσιγνωσία, προσφέροντας στους επισκέπτες ουσιαστικές και κατανοητές πληροφορίες. Τι ισχύει σχετικά με το φτύσιμο κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας; Πολλοί μη επαγγελματίες δυσκολεύονται — γιατί λοιπόν να μην τους το διδάξουμε; Τέλος, παρέχουμε κατευθυντήριες γραμμές για την οργάνωση υπεύθυνων οινικών εκδηλώσεων.
Ενότητα 9: Οινοτουρισμός
Σε αυτή την τελευταία ενότητα μοιραζόμαστε ιδέες και πρακτικές για το πώς μπορείτε να προσφέρετε επιπλέον αξία στους πελάτες σας, ανακαλύπτοντας παράλληλα τις δυνατότητες που έχετε στη διάθεσή σας για να δημιουργήσετε μια βιώσιμη οινική εμπειρία, προσαρμοσμένη σε όλα τα είδη καταναλωτών.
Ενδιαφέρεστε να παρακολουθήσετε αυτή την εκπαίδευση;
Γίνετε μέρος της λύσης — εκπαιδευτείτε σήμερα στην υπεύθυνη προσφορά κρασιού!
Ξεκινήστε τώρα !-
1. Για ποιον προορίζεται αυτή η εκπαίδευση;
Η εκπαίδευση απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες που ασχολούνται με το κρασί, είτε είναι οινοποιοί, επαγγελματίες του κλάδου HORECA, οινολόγοι, σομελιέ, επαγγελματίες του οινοτουρισμού και άλλοι. Η συμμετοχή όλων είναι απαραίτητη, ώστε να αποκτήσουν τις γνώσεις και δεξιότητες που θα τους επιτρέψουν να ανταποκριθούν αποτελεσματικά στις σύγχρονες προκλήσεις του κλάδου.
-
2. Είναι η εκπαίδευση ανοιχτή σε όλους;
Ναι, η εκπαίδευση είναι ανοιχτή και διαθέσιμη σε όλους όσοι ενδιαφέρονται να μάθουν για την υπεύθυνη προσφορά κρασιού.
-
3. Πού μπορώ να παρακολουθήσω την εκπαίδευση;
Η εκπαίδευση προσφέρεται σε δύο μορφές: ψηφιακή και δια ζώσης.
Εάν επιθυμείτε να παρακολουθήσετε την εκπαίδευση ψηφιακά, παρακαλούμε κάντε κλικ εδώ για εγγραφή. Σημειώστε ότι κάποιοι εθνικοί συντονιστές προσφέρουν την εκπαίδευση δωρεάν. Για να ενημερωθείτε σχετικά με τις διαθέσιμες επιλογές στη χώρα σας, σας προτείνουμε να επικοινωνήσετε με τον αρμόδιο εθνικό συντονιστή.
Αν προτιμάτε να παρακολουθήσετε δια ζώσης σεμινάριο, επικοινωνήστε με τον εθνικό συντονιστή της χώρας σας για να ενημερωθείτε σχετικά με τις ημερομηνίες των επόμενων προγραμματισμένων συνεδριών. -
4. Πώς μπορώ να παρακολουθήσω δωρεάν την εκπαίδευση;
Η δυνατότητα δωρεάν παρακολούθησης εξαρτάται από τον εθνικό συντονιστή της χώρας σας. Για το λόγο αυτό, σας προτρέπουμε να επικοινωνήσετε με τον αρμόδιο εθνικό συντονιστή για να ενημερωθείτε σχετικά με τις διαδικασίες και τις διαθέσιμες επιλογές.
Σε περίπτωση που υπάρχει η δυνατότητα δωρεάν παρακολούθησης, θα σας δοθεί ένας κωδικός πρόσβασης για να τον χρησιμοποιήσετε κατά την εγγραφή σας.
Σε χώρες όπου δεν υπάρχει ακόμη εθνικός συντονιστής, το κόστος παρακολούθησης είναι 75 ευρώ. -
5. Θα λάβω πιστοποίηση;
Αφού ολοκληρώσετε την εκπαίδευση και μόνο εφόσον περάσετε τα quiz με το απαιτούμενο ελάχιστο ποσοστό επιτυχίας, θα σας απονεμηθεί πιστοποιητικό εκπαίδευσης που εκδίδεται από το Wine in Moderation.
-
6. Είμαι εκπαιδευτής κρασιού και θα ήθελα να γίνω πιστοποιημένος εκπαιδευτής Wine in Moderation
Εάν επιθυμείτε να παρακολουθήσετε κάποια από τις εκπαιδεύσεις Train the Trainer, σας παρακαλούμε να επικοινωνήσετε με τον εθνικό συντονιστή της χώρας σας. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει εθνικός συντονιστής, μπορείτε να απευθυνθείτε απευθείας στον οργανισμό Wine in Moderation.
-
7. Είναι η εκπαίδευση προσαρμοσμένη σε διαφορετικά επαγγελματικά προφίλ;
Ναι, έχουμε επιλέξει ποια εκπαιδευτικά ενοποιήματα (modules) είναι πιο σχετικά για κάθε επαγγελματικό προφίλ. Παράλληλα, θα έχετε πρόσβαση και στα υπόλοιπα modules, σε περίπτωση που θέλετε να τα εξερευνήσετε. Εάν το επαγγελματικό σας προφίλ δεν περιλαμβάνεται στη λίστα επιλογών, θα έχετε πρόσβαση σε όλα τα modules και θα πρέπει να παρακολουθήσετε τουλάχιστον τα υποχρεωτικά, καθώς και όσα θεωρείτε χρήσιμα για το επάγγελμά σας.
-
8. Πόσο χρόνο έχω για να ολοκληρώσω την online εκπαίδευση;
Έχετε στη διάθεσή σας δύο εβδομάδες από την ημερομηνία εγγραφής για να ολοκληρώσετε την online εκπαίδευση.
-
9. Πώς μπορώ να αποκτήσω πρόσβαση στην online εκπαίδευση;
Η online εκπαίδευση είναι διαθέσιμη σε διάφορες μορφές: μπορείτε να την παρακολουθήσετε απευθείας μέσω του browser σας ή να κατεβάσετε την εφαρμογή για κινητά και tablets. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το όνομα χρήστη και ο κωδικός πρόσβασής σας για να συνδεθείτε.
-
10. Σε ποιο υλικό θα έχω πρόσβαση;
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, θα έχετε πρόσβαση μόνο στις ενότητες που είναι διαθέσιμες στην πλατφόρμα, ανάλογα με το επαγγελματικό σας προφίλ ή το στάδιο της εκπαίδευσης στο οποίο βρίσκεστε.
Με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, θα λάβετε ένα έντυπο υλικό που περιλαμβάνει όλες τις βασικές πληροφορίες από όλες τις ενότητες, ώστε να μπορείτε να το συμβουλεύεστε όποτε το χρειάζεστε. -
11. Έχει προσαρμοστεί η εκπαίδευση στη χώρα μου;
Μέρη της εκπαίδευσης — όπως οι πολιτισμικές και νομικές πτυχές — έχουν προσαρμοστεί σε συγκεκριμένες αγορές όπου υπάρχουν Εθνικοί Συντονιστές. Αυτή τη στιγμή, υπάρχουν τοπικές εκδόσεις για τη Γερμανία, την Ιταλία, την Πορτογαλία και την Ισπανία, με περισσότερες να ακολουθούν.
Εάν δεν υπάρχει Εθνικός Συντονιστής στη χώρα σας, μην ανησυχείτε — μπορείτε να έχετε πρόσβαση στη «γενική» έκδοση της εκπαίδευσης στα αγγλικά. -
12. Έχω τεχνικά προβλήματα. Τι πρέπει να κάνω;
Σε περίπτωση που αντιμετωπίσετε τεχνικά προβλήματα κατά την εγγραφή ή κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, παρακαλούμε επικοινωνήστε με την ομάδα υποστήριξης της Edapp στη διεύθυνση: [email protected].
-
13. Βρίσκομαι στη χώρα Χ αλλά θα ήθελα να παρακολουθήσω την εκπαίδευση για τη χώρα Υ.
Εάν βρίσκεστε σε μία χώρα αλλά επιθυμείτε να παρακολουθήσετε την εκπαίδευση που έχει προσαρμοστεί (γλωσσικά, πολιτισμικά, νομικά) για άλλη χώρα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τη Γραμματεία του Wine in Moderation στη διεύθυνση: [email protected].