Τι περιλαμβάνει αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα;
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα «Κρασί για Επαγγελματίες: από την Υπεύθυνη Προσφορά στη Βιώσιμη Κατανάλωση» έχει σχεδιαστεί με στόχο την ενδυνάμωση όλων των επαγγελματιών του κλάδου του κρασιού, παρέχοντάς τους ουσιαστική γνώση γύρω από τη λελογισμένη κατανάλωση: τι σημαίνει, ποια είναι η επιστημονική της βάση και γιατί είναι σημαντική. Στο πρόγραμμα αυτό συγκεντρώσαμε έναν ολοκληρωμένο συνδυασμό γνώσεων, πρακτικών δεξιοτήτων, βασικής νομικής ενημέρωσης, κοινωνικής ευθύνης και βέλτιστων πρακτικών. Σκοπός μας είναι να υποστηρίξουμε τους επαγγελματίες ώστε να προσφέρουν το κρασί με υπευθυνότητα — εφαρμόζοντας, δηλαδή, την υπεύθυνη προσφορά κρασιού — είτε δραστηριοποιούνται σε οινοποιεία, εστιατόρια, wine bars ή άλλους χώρους εστίασης.
Με τα εργαλεία και τις γνώσεις που προσφέρει το πρόγραμμα αυτό, οι επαγγελματίες θα είναι σε θέση να παρέχουν στους πελάτες τους την καλύτερη δυνατή εμπειρία. Η υπεύθυνη προσφορά κρασιού αποτελεί βασικό στοιχείο μιας ποιοτικής και ασφαλούς οινικής εμπειρίας, καθώς το κρασί είναι ένα προϊόν με βαθιές ρίζες στην ιστορία και τον πολιτισμό, άρρηκτα συνδεδεμένο με την έννοια του terroir, την απόλαυση και τη γαστρονομία — αλλά και με πιθανούς κινδύνους, σε ορισμένες περιστάσεις ή για συγκεκριμένες ομάδες του πληθυσμού.
Τι καλύπτει αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα;
Το εκπαιδευτικό πρόγραμμα διαρθρώνεται σε εννέα ενότητες, καθεμία εκ των οποίων περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα μαθήματα.
Ενότητα 1: Εισαγωγή στο κρασί
Σε αυτή την ενότητα προσφέρουμε μια περιεκτική εισαγωγή στον κόσμο του κρασιού. Εξετάζουμε τη βαθιά του σύνδεση με τον πολιτισμό, τη γεωγραφική και ποιοτική ποικιλομορφία των οινοπαραγωγικών περιοχών, την έννοια του terroir, καθώς και μια σύντομη ιστορική αναδρομή σε αυτό το αρχαίο και εμβληματικό ποτό. Τέλος, αναλύουμε τον κοινωνικό και οικονομικό του ρόλο σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο.
Ενότητα 2: Κρασί, αλκοολούχα ποτά και υγεία
Σε αυτή την ενότητα καλύπτουμε σημαντικά ζητήματα, όπως οι κατευθυντήριες οδηγίες για την ασφαλή κατανάλωση, τα υπεύθυνα και τα επικίνδυνα πρότυπα κατανάλωσης, παρέχοντάς σας τα απαραίτητα εργαλεία για την καλύτερη κατανόηση της σχέσης μεταξύ κρασιού και υγείας. Με τον τρόπο αυτό, θα είστε σε θέση να ενημερώνετε τους πελάτες σας υπεύθυνα και με ακρίβεια.
Ενότητα 3: Νομικό πλαίσιο
Γιατί ρυθμίζονται νομοθετικά τα αλκοολούχα ποτά και το κρασί; Ποιες είναι οι εθνικές ιδιαιτερότητες της νομοθεσίας για το κρασί; Ποιος και υπό ποιες προϋποθέσεις επιτρέπεται να σερβίρει αλκοολούχα ποτά; Σε ποιους απαγορεύεται η κατανάλωσή τους;
Σε αυτή την ενότητα απαντούμε σε όλα τα παραπάνω ερωτήματα, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εικόνα του ισχύοντος νομικού πλαισίου στη χώρα του εκπαιδευόμενου.
Ενότητα 4: Πρότυπα επικοινωνίας για το κρασί
Σε αυτή την ενότητα αναλύουμε τα Πρότυπα Επικοινωνίας για το Κρασί — τον κώδικα αυτορρύθμισης του οινικού κλάδου — με στόχο την κατανόηση των βασικών αρχών τους, του τρόπου εφαρμογής τους και της σημασίας της τήρησής τους στην καθημερινή επαγγελματική πρακτική.
Παράλληλα, εξετάζουμε πώς οι επαγγελματίες μπορούν να ενισχύσουν τη δέσμευσή τους για μια βιώσιμη κουλτούρα κρασιού, υποστηρίζοντας την πρωτοβουλία Wine in Moderation και αξιοποιώντας το σχετικό λογότυπο και τα μηνύματά της ως μέρος της εταιρικής τους ταυτότητας.
Ενότητα 5: Δημιουργία κατάλληλου περιβάλλοντος
Σε αυτή την ενότητα εξηγούμε γιατί είναι καθοριστικής σημασίας η δημιουργία του κατάλληλου περιβάλλοντος σε μια επιχείρηση, τόσο για τους εργαζόμενους όσο και για τους πελάτες. Παρέχουμε πρακτικές συμβουλές για την έγκαιρη αναγνώριση πρώιμων ενδείξεων επικίνδυνης κατανάλωσης ή προβληματικής συμπεριφοράς, καθώς και για τον τρόπο αποτελεσματικής αλληλεπίδρασης με τους πελάτες — συμπεριλαμβανομένης της δυνατότητας ευγενικής άρνησης, όταν αυτό κρίνεται απαραίτητο.
Ενότητα 6: Καλές πρακτικές
Σε αυτή την ενότητα παρουσιάζουμε πρακτικές που μπορούν να εφαρμοστούν εύκολα από τους επαγγελματίες σε χώρους όπως οινοποιεία, wine bars, εστιατόρια και λοιπές επιχειρήσεις εστίασης. Συγκεκριμένα, εξετάζουμε πώς να διαμορφώνεται το κατάλληλο κλίμα, πώς να παρέχεται αποτελεσματική ενημέρωση στους πελάτες, καθώς και πώς να παρακολουθείται και να διαχειρίζεται η προώθηση των αλκοολούχων ποτών και οι ποσότητες που σερβίρονται.
Ενότητα 7: Κρασί & φαγητό
Σε αυτή την ενότητα αναδεικνύουμε τη σημασία της ισορροπίας μεταξύ κρασιού και φαγητού, παρουσιάζουμε ενδιαφέρουσες πληροφορίες από όλο τον κόσμο και παρέχουμε γενικές κατευθυντήριες οδηγίες για τους ιδανικούς συνδυασμούς κρασιού και φαγητού. Παράλληλα, εξετάζουμε πώς το κρασί μπορεί να αξιοποιηθεί στη μαγειρική. Τέλος, αναλύουμε τους παράγοντες που επηρεάζουν τη θερμιδική αξία του κρασιού, τον τρόπο υπολογισμού της, καθώς και τον αριθμό θερμίδων που περιέχεται σε διαφορετικά είδη κρασιού.
Ενότητα 8: Γευσιγνωσία & εκδηλώσεις
Σε αυτή την ενότητα παρέχουμε κατευθυντήριες οδηγίες για την προώθηση της υπεύθυνης και μετριοπαθούς κατανάλωσης κρασιού. Παρουσιάζουμε τον ορθό τρόπο διεξαγωγής μιας γευσιγνωσίας, προσφέροντας στους επισκέπτες ουσιαστικές και κατανοητές πληροφορίες.
Τι ισχύει σχετικά με το φτύσιμο κατά τη διάρκεια της γευσιγνωσίας; Πολλοί μη επαγγελματίες δυσκολεύονται — γιατί, λοιπόν, να μην τους το διδάξουμε;
Τέλος, παρέχουμε κατευθυντήριες γραμμές για την οργάνωση υπεύθυνων οινικών εκδηλώσεων.
Ενότητα 9: Οινοτουρισμός
Σε αυτή την τελευταία ενότητα παρουσιάζουμε ιδέες και πρακτικές για την παροχή επιπλέον αξίας στους πελάτες, αναδεικνύοντας παράλληλα τις δυνατότητες που έχουν οι επαγγελματίες στη διάθεσή τους για τη δημιουργία μιας βιώσιμης οινικής εμπειρίας, προσαρμοσμένης στις ανάγκες διαφορετικών ομάδων καταναλωτών.
Θέλετε να παρακολουθήσετε αυτή την εκπαίδευση;
Συμβάλετε ενεργά στη λύση — επενδύστε σήμερα στην εκπαίδευσή σας για την υπεύθυνη προσφορά κρασιού.
Ξεκινήστε τώρα !Συχνές ερωτήσεις
-
1. Σε ποιον απευθύνεται αυτή η εκπαίδευση;
Η εκπαίδευση απευθύνεται σε όλους τους επαγγελματίες που δραστηριοποιούνται στον τομέα του κρασιού, όπως οινοποιοί, επαγγελματίες του κλάδου HORECA, οινολόγοι, σομελιέ, επαγγελματίες του οινοτουρισμού και άλλοι σχετικοί επαγγελματίες.
Η συμμετοχή τους είναι σημαντική, ώστε να αποκτήσουν τις γνώσεις και τις δεξιότητες που θα τους επιτρέψουν να ανταποκριθούν αποτελεσματικά στις σύγχρονες προκλήσεις του κλάδου.
-
2. Μπορεί οποιοσδήποτε να συμμετάσχει στην εκπαίδευση;
Ναι, η εκπαίδευση είναι ανοιχτή σε όλους όσοι ενδιαφέρονται να μάθουν περισσότερα για την υπεύθυνη προσφορά κρασιού.
-
3. Πώς μπορώ να παρακολουθήσω την εκπαίδευση;
Η εκπαίδευση προσφέρεται σε δύο μορφές: ψηφιακή και δια ζώσης.
Εάν επιθυμείτε να παρακολουθήσετε την εκπαίδευση ψηφιακά, παρακαλούμε κάντε κλικ εδώ για εγγραφή. Κάποιοι εθνικοί συντονιστές προσφέρουν την εκπαίδευση δωρεάν. Για να ενημερωθείτε σχετικά με τις διαθέσιμες επιλογές στη χώρα σας, σας προτείνουμε να επικοινωνήσετε με τον αρμόδιο εθνικό συντονιστή.
Αν προτιμάτε να παρακολουθήσετε δια ζώσης σεμινάριο, επικοινωνήστε με τον εθνικό συντονιστή της χώρας σας για να ενημερωθείτε σχετικά με τις ημερομηνίες των επόμενων προγραμματισμένων συνεδριών. -
4. Πώς μπορώ να παρακολουθήσω δωρεάν την εκπαίδευση;
Η δυνατότητα δωρεάν παρακολούθησης εξαρτάται από τον εθνικό συντονιστή της χώρας σας. Για το λόγο αυτό, σας προτρέπουμε να επικοινωνήσετε με τον αρμόδιο εθνικό συντονιστή για να ενημερωθείτε σχετικά με τις διαδικασίες και τις διαθέσιμες επιλογές.
Σε περίπτωση που υπάρχει η δυνατότητα δωρεάν παρακολούθησης, θα σας δοθεί ένας κωδικός πρόσβασης για να τον χρησιμοποιήσετε κατά την εγγραφή σας.
Σε χώρες όπου δεν υπάρχει ακόμη εθνικός συντονιστής, το κόστος παρακολούθησης είναι 75 ευρώ. -
5. Θα δοθεί πιστοποιητικό μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης;
Μετά την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης και εφόσον περάσετε τα quiz με το απαιτούμενο ελάχιστο ποσοστό επιτυχίας, θα λάβετε πιστοποιητικό εκπαίδευσης που εκδίδεται από το Wine in Moderation.
-
6. Είμαι εκπαιδευτής οίνου και θα ήθελα να γίνω πιστοποιημένος εκπαιδευτής του Wine in Moderation.
Εάν επιθυμείτε να παρακολουθήσετε κάποια από τις εκπαιδεύσεις Train the Trainer, σας παρακαλούμε να επικοινωνήσετε με τον εθνικό συντονιστή της χώρας σας. Σε περίπτωση που δεν υπάρχει εθνικός συντονιστής, μπορείτε να απευθυνθείτε απευθείας στο Wine in Moderation.
-
7. Είναι η εκπαίδευση προσαρμοσμένη σε διαφορετικά επαγγελματικά προφίλ;
Ναι, έχουμε επιλέξει τα εκπαιδευτικά ενοποιήματα (modules) που είναι πιο σχετικά με κάθε επαγγελματικό προφίλ. Παράλληλα, θα έχετε πρόσβαση και στα υπόλοιπα modules, σε περίπτωση που θελήσετε να τα εξερευνήσετε.
Εάν το επαγγελματικό σας προφίλ δεν περιλαμβάνεται στη λίστα επιλογών, θα έχετε πρόσβαση σε όλα τα modules. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να παρακολουθήσετε τουλάχιστον τα υποχρεωτικά ενοποιήματα, καθώς και όσα θεωρείτε χρήσιμα για το επάγγελμά σας.
-
8. Πόσο χρόνο έχω για να ολοκληρώσω την online εκπαίδευση;
Από την ημερομηνία εγγραφής σας έχετε δύο εβδομάδες για να ολοκληρώσετε την online εκπαίδευση.
-
9. Πώς μπορώ να συνδεθώ στην online εκπαίδευση;
Η online εκπαίδευση είναι διαθέσιμη σε διάφορες μορφές. Μπορείτε να την παρακολουθήσετε απευθείας μέσω του browser σας ή να κατεβάσετε την εφαρμογή για κινητά και tablets. Για να συνδεθείτε, θα χρειαστείτε απλώς το όνομα χρήστη και τον κωδικό πρόσβασής σας.
-
10. Σε τι είδους υλικό θα έχω πρόσβαση;
Κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, θα έχετε πρόσβαση μόνο στις ενότητες που είναι διαθέσιμες στην πλατφόρμα, ανάλογα με το επαγγελματικό σας προφίλ ή το στάδιο της εκπαίδευσης στο οποίο βρίσκεστε.
Με την ολοκλήρωση της εκπαίδευσης, θα λάβετε έντυπο υλικό που περιλαμβάνει όλες τις βασικές πληροφορίες από τις ενότητες, ώστε να μπορείτε να το συμβουλεύεστε όποτε το χρειάζεστε.
-
11. Έχει προσαρμοστεί το περιεχόμενο της εκπαίδευσης στη χώρα μου;
Ορισμένα μέρη της εκπαίδευσης, όπως οι πολιτισμικές και νομικές πτυχές, έχουν προσαρμοστεί σε συγκεκριμένες αγορές όπου υπάρχουν Εθνικοί Συντονιστές. Προς το παρόν, υπάρχουν τοπικές εκδόσεις για τη Γερμανία, την Ιταλία, την Πορτογαλία και την Ισπανία, ενώ αναμένεται να προστεθούν και άλλες.
Εάν δεν υπάρχει Εθνικός Συντονιστής στη χώρα σας, μην ανησυχείτε, μπορείτε να έχετε πρόσβαση στη «γενική» έκδοση της εκπαίδευσης στα αγγλικά.
-
12. Αν αντιμετωπίζω τεχνικά προβλήματα, τι πρέπει να κάνω;
Αν αντιμετωπίσετε τεχνικά προβλήματα κατά την εγγραφή ή κατά τη διάρκεια της εκπαίδευσης, παρακαλούμε επικοινωνήστε με την ομάδα υποστήριξης της EdApp στη διεύθυνση [email protected].
-
13. Βρίσκομαι στη χώρα Χ. Μπορώ να παρακολουθήσω την εκπαίδευση για τη χώρα Ψ;
Αν βρίσκεστε σε μία χώρα αλλά θα θέλατε να παρακολουθήσετε την εκπαίδευση που έχει προσαρμοστεί (γλωσσικά, πολιτισμικά και νομικά) για μια άλλη χώρα, παρακαλούμε επικοινωνήστε με τη Γραμματεία του Wine in Moderation στη διεύθυνση [email protected].