Formation au service responsable

Dans ce module, nous vous présentons une brève introduction au monde du vin si vous ne le connaissez pas encore, nous vous ferons découvrir la relation entre le vin et la culture, la diversité des régions viticoles, la définition du terroir, quelques éléments historiques ainsi que son impact socio-économique.

Au cours de ce module, nous aborderons un certain nombre de sujets importants, allant des repères consommation aux modes de consommation responsables et à risque. Nous vous donnerons les outils pour pouvoir mieux comprendre les notions de base relatives à l’impact de consommation de vin sur la santé tout en vous dotant des connaissances nécessaires pour mieux informer vos clients.

Pourquoi la consommation et la vente de vin et des boissons alcoolisées sont-elles réglementées ? Quelles sont les spécificités nationales des législations relatives vin, à qui et quand vous pouvez servir des boissons alcoolisées, qui n'est pas autorisé à consommer ces boissons, etc. Autant de questions auxquelles nous tenterons de répondre dans ce module afin de vous donner un aperçu de la situation actuelle dans votre pays, tant pour vous que pour votre établissement.

Dans ce module, nous disséquerons les Normes de communication sur le vin, le code d'autorégulation du secteur vitivinicole, pour mieux comprendre ses principes directeurs et comment le mettre en oeuvre dans notre travail quotidien. Nous verrons également comment il est possible de montrer davantage son propre engagement en faveur d'une culture durable du vin en soutenant Wine in Moderation et en utilisant notre logo et nos messages dans le cadre d'opérations de co-branding.

Dans ce module, nous vous présenterons pourquoi la création d'un bon environnement dans un établissement est importante tant pour les employés que pour les clients. Nous donnerons quelques conseils sur les choses qu’il est possible de mettre en place, sur la manière d'observer et d'identifier les signes précurseurs d'une consommation à risque ou de comportements problématiques, mais aussi sur la manière d'interagir avec les clients, de dire « Non », etc.

Dans ce module, nous passerons en revue un certain nombre de choses qu’il est possible de facilement mettre en place dans les locaux, qu'il s'agisse d'un établissement viticole, d'un bar (à vin), d'un restaurant, etc. : comment créer une ambiance conviviale, comment informer les clients, etc.

Dans ce module, nous présenterons l'importance de l'équilibre entre le vin et gastronomie, nous partagerons quelques faits amusants du monde entier tout en fournissant des recommandations d’accords mets-vin et des conseils pour utiliser le vin les recettes de cuisine. Enfin, nous présenterons également les facteurs qui influencent la valeur énergétique du vin, comment calculer les calories selon les différentes catégories de vins.

Dans ce module, nous vous donnerons quelques conseils pour faciliter une consommation responsable et modérée de vin.
Nous verrons également comment déguster un vin, en présentant les outils nécessaires pour donner aux différents visiteurs les informations les plus simples et pourtant les plus précieuses. Qu'en est-il des crachats et des crachoirs ? Avez-vous remarqué combien il est difficile pour les non-professionnels de cracher pendant une dégustation ? Pourquoi ne pas leur apprendre ? Et enfin, nous donnerons quelques recommandations sur la manière d'organiser des événements viticoles responsables.

Dans ce module, nous passerons en revue quelques conseils et astuces sur la façon d’utiliser l’expérience oenotouristique pour créer de la valeur ajoutée pour une cave ou domaine tout en intégrant les notions de durabilité et consommation responsable.