Sobre esta formação
Com a educação no centro do programa Wine in Moderation, a Wine in Moderation desenvolveu a formação "Vinho para Profissionais: do serviço responsável ao consumo sustentável" com o objetivo de capacitar todos os profissionais do setor do vinho sobre o consumo moderado: o que é, qual a ciência por trás e por que é importante?
Com a ajuda desta formação e dos materiais relacionados, os profissionais obterão todo o conhecimento e ferramentas necessárias para oferecer a melhor experiência possível aos seus clientes Os profissionais do vinho devem ser responsáveis em relação aos seus produtos, considerando os seus milénios de história, o seu terroir, o prazer e a satisfação que proporcionam, mas também os riscos associados em certas situações e entre determinados grupos.
O que abordamos nesta formação?
A formação está dividida em nove módulos, cada um contendo uma ou mais lições.
Módulo 1: Introdução ao vinho
Neste módulo, apresentamos uma breve introdução ao mundo do vinho para quem ainda não o conhece, exploramos a relação entre vinho e cultura, a diversidade das regiões vinícolas, a definição de terroir, um rápido percurso histórico sobre esta bebida milenar e o seu impacto socioeconômico.
Módulo 2: Vinho/Bebidas alcoólicas e saúde
Neste módulo, abordamos diversos temas importantes, desde diretrizes de consumo até padrões de consumo responsável e de risco. Oferecemos ferramentas para compreender melhor os conceitos básicos sobre vinho e saúde, capacitando os participantes com o conhecimento necessário para informar melhor os seus clientes.
Módulo 3: Enquadramento legal
Porque é que as bebidas alcoólicas e o vinho são regulamentados? Quais são as especificidades nacionais das legislações sobre o vinho? Quem pode e quando pode servir bebidas alcoólicas? Quem não está autorizado a consumi-las? Todas estas questões serão abordadas para proporcionar uma visão geral da situação no país do formando.
Módulo 4: Normas de Comunicação sobre o Vinho
Neste módulo, analisamos as Normas de Comunicação sobre o Vinho, o código de autorregulação do setor, para compreender melhor os seus princípios orientadores, como interpretá-los e a importância fundamental deste aspeto no nosso trabalho diário. Além disso, exploraremos como os profissionais do vinho podem demonstrar ainda mais o seu compromisso com uma cultura sustentável do vinho, apoiando o Wine in Moderation e utilizando o nosso logótipo e mensagens como co-branding.
Módulo 5: Criando o ambiente certo
Aqui apresentamos a importância de criar o ambiente adequado num estabelecimento, tanto para os colaboradores quanto para os clientes. Damos dicas sobre medidas a implementar, como identificar sinais precoces de consumo de risco ou comportamentos problemáticos, e como interagir com os clientes, incluindo dizer "não" quando necessário.
Módulo 6: Boas práticas
Este módulo aborda práticas que os profissionais podem implementar facilmente no seu local de trabalho, seja uma adega, bar ou restaurante. Falamos sobre como definir a atmosfera ideal, informar os clientes, monitorizar promoções e quantidades servidas, entre outros aspetos.
Módulo 7: Vinho e comida
Aqui destacamos a importância do equilíbrio entre vinho e comida, apresentamos curiosidades internacionais, diretrizes gerais para harmonização e o uso do vinho em receitas culinárias. Além disso, explicamos fatores que influenciam a quantidade de calorias no vinho e como calculá-las.
Módulo 8: Provas de vinho e eventos
Damos dicas sobre como facilitar um consumo responsável e moderado de vinho, ensinamos técnicas de degustação para que os visitantes possam apreciar a experiência de forma simples e enriquecedora e incentivamos o uso de cuspideiras. Além disso, fornecemos diretrizes para organizar eventos de vinho responsáveis.
Módulo 9: Enoturismo – diversificando a oferta
Exploramos formas de criar valor adicional para os clientes e incentivamos os profissionais a pensar nas possibilidades de proporcionar experiências de vinho sustentáveis para diferentes perfis de consumidores.
Interessado em fazer parte do movimento e ter acesso a estas ferramentas?
Registe-se e mostre o seu compromisso ativo com uma cultura do vinho sustentável!
Registe-se-
1. Para quem é esta formação?
Esta formação é destinada a todos os profissionais do setor vinícola, incluindo enólogos, sommeliers, produtores de vinho, profissionais do setor HORECA e de enoturismo. Todos devem participar para estarem preparados para responder aos desafios atuais.
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2. A formação está disponível para todos?
Sim, a formação está aberta a qualquer pessoa interessada no serviço responsável de vinho.
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3. Onde posso fazer a formação?
A formação está disponível em formato digital e presencial. Se quiser realizá-la digitalmente, clique aqui para se inscrever. Alguns coordenadores nacionais oferecem a formação gratuitamente. Para saber mais sobre as condições no seu país, contacte o coordenador nacional relevante.
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4. Como posso aceder gratuitamente à formação?
A gratuidade depende do coordenador nacional. Se tiver acesso gratuito, receberá um código para utilizar no registo. Nos países sem coordenador nacional, há uma taxa de 75 euros.
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5. Recebo um certificado?
Sim, desde que complete a formação e passe nos questionários com uma percentagem mínima de sucesso, receberá um certificado emitido pela Wine in Moderation.
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6. Sou formador de vinhos e quero ser certificado pela Wine in Moderation
Se quiser participar numa sessão de "Train the Trainer", contacte o coordenador nacional ou a WiM Association, caso ainda não exista um coordenador no seu país.
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7. A formação é adaptada a diferentes perfis profissionais?
Sim, selecionámos os módulos que podem ser do seu interesse, de acordo com o seu perfil profissional. No entanto, também terá acesso aos outros módulos caso tenha interesse. Se o seu perfil profissional não estiver na lista de opções, terá acesso a todos os módulos e deverá completar, pelo menos, os módulos obrigatórios, assim como quaisquer outros que considere relevantes para a sua profissão.
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8. Quanto tempo tenho para concluir a formação online?
Tem duas semanas para completar a formação.
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9. Como posso aceder à formação online?
A formação online está disponível em diferentes formatos: pode acedê-la através do seu navegador ou, se preferir, descarregar a aplicação para dispositivos móveis ou tablets. A única coisa de que precisará são os seus dados de login e password.
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10. Que materiais terei acesso?
Durante a formação, terá acesso aos módulos no ecrã. No final, receberá um guia com todas as informações dos módulos.
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11. O curso foi adaptado ao meu país?
Algumas partes do curso — como aspetos culturais e legais — foram adaptadas a países específicos onde temos Coordenadores Nacionais. Atualmente, estão disponíveis versões localizadas para a Alemanha, Itália, Portugal e Espanha, com mais países a serem adicionados.
Não há Coordenador Nacional no seu país? Não se preocupe — pode sempre aceder à versão “genérica” do curso em inglês. -
12. Estou a ter problemas técnicos. O que devo fazer?
Se encontrar problemas técnicos durante o registo ou enquanto está a realizar o curso, por favor contacte a equipa de apoio da Edapp através do email [email protected].
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13. Estou baseado no país X, mas gostaria de aceder ao curso do país Y.
Se estiver baseado num país, mas gostaria de realizar o curso que foi adaptado (linguística, cultural e legalmente) para outro país, por favor contacte o Secretariado do Wine in Moderation através do email [email protected].