Måttlighet

Vin och kalorier

Vin och kalorier

En balanserad kost är grunden till en sund livsstil. Kalorier är inte det enda man bör tänka på, utan kosten ska ses som en helhet.

  • Mat och dryck bör intas i måttliga mängder, men du kanske funderar över ditt totala dagliga kaloriintag och mängden kalorier i vin.

  • Kalorimängden varierar mellan viner och den exakta mängden beror på både alkohol- och sockerhalten i vinet du har valt.

Vin och kalorier

Socker

Vindruvor innehåller socker, precis som alla frukter. När de krossas och pressas överförs sockret direkt till druvjuicen. Sockret används som näring av jästen och omvandlas sedan till alkohol när juicen fermenteras.

Fermenteringen av socker fortsätter tills en specifik alkoholnivå har nåtts. I det skedet avslutas fermenteringen, och det socker som inte har omvandlats till alkohol blir kvar i vinet. Det kallas för restsocker.

Ju mer socker det finns i druvjuicen, desto mer alkohol blir det i vinet.

Icke-mousserande viner klassificeras som torra, halvtorra, halvsöta och söta beroende på mängden restsocker.

Varje gram socker innehåller 4 kcal. Ju mer socker vinet innehåller, desto högre är vinets kaloriinnehåll.

Vin och kalorier

Alkohol

Kalorierna i alkoholdrycker kommer främst från alkoholinnehållet. 1 g alkohol innehåller faktiskt 7 kcal.
Exempel: En dryckesenhet på 10 g alkohol innehåller därmed 70 kcal, som dock bara motsvarar alkoholinnehållet och därmed bara utgör en del av de totala kalorierna.
Viner med högre alkoholhalt (% volymprocent) innehåller fler kalorier än viner med låg alkoholhalt, till exempel ett starkvin jämfört med ett lätt vitt vin.
Alkoholhalten i ett vin kan därför vara ett bra första steg för att ta reda på kaloriinnehållet i ett visst vin.

Den totala mängden kalorier i vin beror därmed på vilken årgång och typ av vin du har valt (torrt, halvtorrt, halvsött eller sött).

Hur många kalorier innehåller olika typer av vin?

Mängden kalorier i ett glas vin beror både på typen av vin och glasets storlek.

Vin och kalorier

Typ av vin

Välj hellre ett torrt vin än ett sött om du vill begränsa kaloriintaget.
Torra viner innehåller mindre socker eller inget socker alls, medan söta viner kan vara olika söta (från medelsöta till söta). Alkoholhalten beror på druvan, regionens klimat, jordmånen och annat.

Vin och kalorier

Glasets storlek

Dagens middagsbord dukas ofta med stora, vackra glas där du kan snurra vinet och låta aromerna fylla glaset – ett bra sätt att verkligen uppskatta vinet du smakar på. Vi rekommenderar dessa glas varmt, men det är viktigt att hålla ett öga på mängden som serveras i varje glas. Väldigt stora glas kan faktiskt leda till en större vinkonsumtion och i sin tur ett högre kaloriintag. Vi rekommenderar att man håller portionsstorleken kring ~100 ml. Klicka här för mer information om alkoholriktlinjer.

Fakta

Fakta

Det är viktigt att du inte bara tänker på kaloriinnehållet, utan även att du även försöker lära dig mer om vinet du väljer att dricka. Då kan du njuta mer och uppskatta vinet mer. Dessutom hjälper det dig att para ihop vinet med rätt mat och på så sätt skapa en bättre helhetsupplevelse.

Kom ihåg att 1 g alkohol = 7 kcal, och 1 g socker = 4 kcal, innan vi går närmare in på de olika vintyperna.
Vin och kalorier

Rött vin

Hur många kalorier innehåller ett glas rött vin?

  • Ett 100 ml glas lätt rött vin med 12,5 % alkohol innehåller ungefär 85 kcal.
    Lätta rödviner är vanligen lättdruckna och friska med en krispig syra. Exempel på lätta rödviner är Pinot Noir från Frankrike eller Primitivo från Italien.
  • Ett 100 ml glas medelkraftigt rödvin med 13 % alkohol innehåller ungefär 90 kcal.
    Medelkraftiga rödviner är lätta att kombinera med olika matvaror och känns fylligare med större textur. Exempel på medelkraftiga viner är Cabernet Franc, Merlot och Grenache.
  • Ett 100 ml glas kraftigt rödvin med 14 % alkohol innehåller ungefär 100 kcal.
    Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Syrah eller röda Douro-viner såsom Touriga Franca är druvor som kan ge kraftiga rödviner. Vinerna blir kraftiga och känns mer koncentrerade med utmärkt tanninstruktur, högre alkoholhalt och högre aromdensitet. De kan drickas tillsammans med många kötträtter och pasta.

Typ
Kraftigt rött vin med 14 % alkohol (100 ml)
Medelkraftigt rött vin med 13 % alkohol (100 ml)
Lätt rött vin med 12,5 % alkohol (100 ml)
Kalorier
~100 Kcal
~90 Kcal
~85 Kcal
Vin och kalorier

Vitt vin

Hur många kalorier innehåller ett glas vitt vin?

  • Ett 100 ml glas torrt vitt vin med 11,5 % alkohol innehåller ungefär 75 kcal.
    Torra vita viner är vanligen friska med en livlig syra. De kan avnjutas som ett ungt vin med fruktiga aromer, medan några av dem kan åldras med stor komplexitet (exempel: Pinot Gris/Pinot Grigio, Riesling, Vinho Verde eller Sauvignon Blanc med 11,5 % alkohol).
  • Ett 100 ml glas halvtorrt vitt vin med 13,5 % alkohol innehåller ungefär 90 kcal.
    Ett kraftigt vitt vin uppskattas ofta för sin fylliga textur och koncentrerade smak. Smör-, vanilj- eller gräddaromer är resultatet av olika vintekniker såsom lagring på fat, liten kontaktyta med fatet, samt fermentering på fat. Många druvor kan ge kraftiga viner: Sauvignon Blanc, Gewürztraminer och Albariño, men Chardonnay är nog kategorins kung.
  • Ett 100 ml glas sött vitt vin börjar vid 100 kcal på grund av sockerinnehållet utöver alkoholen.
    Söta vita viner är väldigt söta och kan ofta kombineras med efterrätter, ostar eller ibland choklad. Några av de mest kända är Tokaji och Vin Santo.
Typ
Sött vitt vin
Halvtorrt vitt vin med 13,5 % alkohol (100 ml)
Torrt vitt vin med 11,5 % alkohol (100 ml)
Kalorier
>100 Kcal
~90 Kcal
~75 Kcal
Vin och kalorier

Rosé

Hur många kalorier innehåller ett glas rosévin?

Roséviner kan variera från torra och mineralrika till söta och fruktiga. De är vanligen lite lättare än röda viner, vilket betyder mindre alkohol. Mängden kalorier i ett glas rosévin beror därför på druvan och alkoholhalten.

  • Ett standardglas torrt rosévin med 12,5 % alkohol (~100 ml) innehåller ungefär 85 kcal.
Vin och kalorier

Mousserande vin

Hur många kalorier innehåller ett glas mousserande vin?

Mousserande viner produceras världen över och uppskattas för sin elegans. Mousserande viner har vanligen en lägre alkoholhalt som ligger mellan 11 % och 12,5 %.

  • Ett 100 ml glas extra torrt mousserande vin med 12 % alkohol innehåller ~80 kcal, medan 100 ml halvtorrt mousserande vin innehåller ~95 kcal.
  • De druvor som oftast används i mousserande viner är Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chenin Blanc, Maccabéo, Riesling och Muscat.

! Visste du att de uppskattade och eleganta bubblorna i mousserande viner produceras under alkoholfermenteringen när jästen matas med socker och producerar alkohol och koldioxid?

Vin och kalorier

Aromatiserat vin

Hur många kalorier innehåller ett glas aromatiserat vin?

Aromatiserade viner, till exempel Vermouth, är starkviner som smaksatts med rötter, kryddor, frukter och örter. Portionsstorleken är vanligen mindre än för icke-mousserande viner.

  • En portionsstorlek på 85 ml Vermouth eller ett annat aromatiserat vin med 15 % alkohol innehåller ungefär 170 kcal.
Vin och kalorier

Starkvin

Hur många kalorier innehåller ett glas starkvin?

Starkviner tillverkas genom att alkohol tillsätts antingen före, under eller i slutet av alkoholfermenteringen. Alkoholhalten kan uppgå till 20 % eller högre. Stilen kan variera från torrt till sött. Sötare viner, till exempel portvin, sherry eller madeira är goda och serveras alltid i mindre portioner. Portionsstorleken kan variera mellan 60 och 85 ml.

  • Ett 85 ml glas sådant dessertvin med 15 % alkohol innehåller därför ungefär ~125 kcal medan ett glas dessertvin med 20 % alkohol innehåller ungefär ~170 kcal.