Una dieta equilibrata è l'elemento chiave per uno stile di vita sano, considerata nel suo insieme e non soltando in riferimento alle le calorie.
- Si raccomanda moderazione nel consumo di cibo e bevande, tuttavia, potresti chiederti quale sia il tuo apporto calorico giornaliero e il numero di calorie che si trovano nel vino.
- Le calorie variano da vino a vino e il numero esatto di calorie dipenderà sia dall'alcol che dal contenuto di zucchero del vino che avete scelto e, in misura minore, dagli acidi organici*.
*gli acidi organici contribuiscono per circa il 3-5% al totale delle calore contenute in un litro di vino.
Per questo motivo, non saranno presi in considerazioni nei nostri calcoli, che puoi trovare a seguito.
Lo zucchero
Come ogni frutto, l'uva contiene zucchero. Quando viene schiacciata e pressata, lo zucchero passa direttamente nel succo, nutre i lieviti e viene poi trasformato in alcol attraverso il processo di fermentazione del succo.
La fermentazione dello zucchero continuerà fino al raggiungimento di un determinato livello alcolico. A questo punto, la fermentazione si fermerà e lo zucchero che non è stato trasformato in alcol rimarrà nel vino. Questo è ciò che chiamiamo zucchero residuo.
Più zucchero c’è nel succo d’uva, più alcol sarà presente nel vino.
In base alla quantità di zucchero residuo, i vini sono classificati come secchi, semi-secchi, semi-dolci, dolci.
Ogni grammo di zucchero equivale a 4 Kcal: più zucchero c'è nel vino, più alto sarà il suo apporto calorico.
L'alcool
Le calorie contenute nelle bevande alcoliche provengono principalmente dal contenuto di alcol: 1 g di alcol equivale a 7 Kcal. Per esempio: Un' unità di assunzione di 10 g di alcol conterrà 70 Kcal - tenendo conto solo del contenuto di alcol e costituendo, quindi, solo una parte delle calorie totali.
I vini con un volume alcolico maggiore (% abv) avranno più Kcal dei vini a basso volume alcolico, per esempio un vino fortificato contro un vino bianco leggero.
Il contenuto alcolico di un vino può quindi fornire una prima indicazione sull’apporto calorico di un determinato vino.
Le calorie totali del vino varieranno, quindi, da vendemmia a vendemmia a seconda del tipo di vino (secco, semisecco, semidolce, dolce).
Quante calorie ci sono nei diversi tipi di vino?
Le calorie in un bicchiere di vino dipendono dal tipo di vino e dalle dimensioni del bicchiere.
Tipo di vino
Se stai cercando di limitare il tuo apporto calorico, scegli un vino secco piuttosto che un vino dolce.
I vini secchi hanno una limitata quantità di zucchero o non ne hanno affatto, mentre i vini dolci possono avere diversi livelli di dolcezza (da medio a dolce). La percentuale di alcol dipenderà dalla varietà di uva, dal clima della regione / terroir, ecc.
Dimensione del bicchiere
La maggior parte dei tavoli da pranzo di oggi sono dotati di bei bicchieri grandi che vi permetteranno di far roteare il vino e lasciare che i suoi aromi riempiano il bicchiere, permettendovi di apprezzare pienamente il vostro vino. Mentre noi raccomandiamo vivamente questo tipo di bicchieri, è importante tenere d'occhio le quantità che vi vengono servite .
I bicchieri extra-large possono infatti portare a un consumo maggiore di vino e, di conseguenza, a una maggiore assunzione di Calorie. Si raccomanda di mantenere le porzioni a ~100 ml.
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LO SAPEVI CHE ?
È importante considerare non solo le calorie assunte, ma anche cercare di imparare di più sul vino che si sceglie di bere. Questo migliorerà la tua esperienza autandoti ad apprezzare meglio il vino e a fare i giusti abbinamenti con il cibo.
Vino rosso
Quante Calorie ci sono in un bicchiere di vino rosso?
- Un bicchiere di 100 ml di vino rosso leggero a 12,5 vol% avrà circa 85 Kcal.
I vini rossi leggeri sono di solito rinfrescanti con un'acidità croccante e facili da bere. Un esempio di vino rosso leggero è il Pinot Noir francese o il Primitivo italiano. - Un bicchiere di 100 ml di vino rosso di medio corpo a 13 vol% avrà circa 90 Kcal.
I vini rossi di medio corpo si abbinano facilmente a una vasta gamma di cibi, hanno un sapore più ricco e una consistenza più sostanziosa. Esempi di vini di medio corpo, quelli delle seguenti varietà: Cabernet Franc, Merlot, Grenache. - Un bicchiere di 100 ml di vino rosso corposo a 14 vol% avrà circa 100 Kcal.
Cabernet Sauvignon, Malbec, Tannat, Syrah o i rossi del Douro come la Touriga Franca sono varietà d’uva uva che possono produrre vini rossi corposi. Questi vini hanno un sapore più forte e sembreranno più concentrati con una grande struttura tannica, livelli di alcol più alti e una considerevole densità di aromi. Possono essere apprezzati insieme a una serie di piatti a base di carne e alla pasta. - Il contenuto calorico di un bicchiere di vino può variare dalle 70 alle 100 kcal, in base al tipo di vino e alla sua gradazione alcolica.
Vino bianco
Quante calorie in un bicchiere di vino bianco?
- Un bicchiere di 100 ml di vino bianco secco a 11,5 vol% avrà circa 75 Kcal.
Nella maggior parte dei casi, un vino bianco secco sarà rinfrescante con un'acidità vivace e se ne possono apprezzare fin da subito gli aromi varietali fruttati. Alcuni di essi, invece, possono invecchiare sviluppando una grande complessità (per esempio Pinot Gris/Pinot Grigio, Riesling, Vinho Verde o Sauvignon Blanc a 11,5% vol). - Un bicchiere di 100 ml di vino bianco semi secco a 13,5 vol% avrà circa 90 Kcal.
Un vino bianco corposo semi secco è spesso apprezzato per la sua consistenza ricca e il suo sapore concentrato; gli aromi di burro, vaniglia o crema derivano dalle tecniche di vinificazione che di solito prevedono l'invecchiamento in botte, meno contatto e la fermentazione in botte. Diverse uve possono produrre vini corposi: Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Albariño; tuttavia, lo Chardonnay è probabilmente il più popolare della categoria. - Un bicchiere di 100 ml di vino bianco dolce contiene un minimo di 100 Kcal a causa del contenuto di zucchero e dell'alcol.
I vini bianchi dolci si abbinano spesso a dessert, formaggi o anche al cioccolato. Alcuni dei vitigni più conosciuti sono il Tokaji o il Vin Santo. - Il contenuto calorico di un bicchiere di vino può variare dalle 70 alle 100 kcal, in base al tipo di vino e alla sua gradazione alcolica.I vini dolci possono apportare un maggiore contenuto calorico.
Vino rosato
Quante calorie ci sono in un bicchiere di vino rosato secco?
I vini rosati possono variare da secchi e minerali a dolci e fruttati. Di solito sono un po' più leggeri dei vini rossi, il che significa che contengono meno alcol. Le Calorie in un bicchiere di vino rosato variano quindi a seconda del vitigno utilizzato e del livello di alcol.
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Un bicchiere standard di vino rosato secco a 12,5% di volume (~100 ml) conterrà circa 85 Kcal.
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Il contenuto calorico di un bicchiere di vino può variare dalle 70 alle 100 kcal, in base al tipo di vino e alla sua gradazione alcolica.
Vino spumante
Quante calorie ci sono in un bicchiere di vino spumante?
Prodotti in tutto il mondo, i vini frizzanti sono apprezzati per la loro eleganza. I vini spumanti hanno di solito un livello di alcol più basso tra l'11% e il 12,5vol%.
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Un bicchiere di 100 ml di spumante extra brut a 12 vol% conterrà circa ~80 Kcal, mentre uno spumante medio secco da 100 ml conterrà ~95 Kcal.
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Le varietà di uva che si usano di solito per gli spumanti sono Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chenin Blanc, Maccabéo, Riesling o Muscat.
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Il contenuto calorico di un bicchiere di vino può variare dalle 70 alle 100 kcal, in base al tipo di vino e alla sua gradazione alcolica.
! LO SAPEVI CHE ? Le amate e raffinate bollicine dei vini spumanti sono prodotte durante la fermentazione alcolica quando i lieviti si nutrono di zucchero e producono alcol e anidride carbonica.
Vino aromatizzato
Quante calorie ci sono in un bicchiere di vino aromatizzato?
I vini aromatizzati come il Vermouth sono vini fortificati che sono stati aromatizzati con radici, spezie e frutta oltre che con delle erbe. Le porzioni sono di solito più piccole di quelle dei vini fermi.
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Una porzione di 85 ml a 15 vol% di Vermouth o altro vino aromatizzato conterrà circa 170 Kcal.
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Il contenuto calorico di un bicchiere di vino aromatizzato (85ml) può variare dalle 125 alle 170 kcal, in base al tipo di vino e alla sua gradazione alcolica.
Vino fortificato/liquoroso
Quante calorie ci sono in un bicchiere di vino fortificato/liquoroso?
I vini fortificati/liquorosi sono fatti aggiungendo alcol prima, durante o alla fine della fermentazione alcolica. Il livello finale di alcol può raggiungere il 20vol% o anche oltre. Il loro gusto può variare dal secco al dolce. I vini più dolci come il Porto, lo Sherry dolce o il Madeira dolce sono gustosi e sempre serviti in piccole porzioni. La porzione può variare tra 60 e 85 ml.
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Un bicchiere di tale vino da dessert di ~85 ml a 15vol% circa ~125 Kcal mentre un bicchiere di vino da dessert a 20vol% circa ~170 Kcal.