A bor az élet, a kultúra, az étrend részeként fejlődött az ókortól kezdve. Szerepe a történelem során fontos tápanyagforrásból fokozatosan alakult át a gasztronómia és a közösségi együttlét alkotóelemévé, míg mára kulturális jelképpé vált. A szőlőművelés és borkészítés művészete ezzel együtt fejlődött; ma már egyes borvidékeket az UNESCO is világörökségként ismer el.
Európában a borkultúra már a rómaiak előtti időkben megjelenik: az ókori Görögországban is költők, történetírók, művészek zengték a bor dicséretét. Dionüszosz, a bor görög istene, nemcsak a bor mámorító erejének volt szimbóluma, de társadalmi és egyéb jótékony hatásainak is.
A bor alaposabb megértése hozzájárul a teljesebb borélményhez. A bor lényege alapvetően színében, illatában, ízében rejlik: ezen tulajdonságok változatossága az, ami a borban évszázadok óta lenyűgözi az embert, miközben a borász-szakma folyamatosan keresi az új – és újra felfedezhető – módszereket a fajtajellegek kiemelésre. A kóstoló megkezdése előtt érdemes ellenőrizni, minden készen áll-e: a lehető legtökéletesebb borélményhez minden részletnek a helyén kell lennie.
Egyre több utazó célja a bor- és kulináris élmények felkutatása. A borturizmus növekedése töretlen és szakértői vélemények szerint a borturisztikai lehetőségek kishasználtsága mindössze 20%-os, ami a közeljövőben könnyen akár kétszeresére is növekedhet.
The Wine in Moderation Day was established for the first time in 2023. With this day we aim to educate and empower consumers to enjoy wine responsibly and in moderation and by sharing the culture of wine. To mark this special day, we invite our members and partners around the world to organise a specific day fully dedicated to talking and elaborating on the importance of moderation in our every day lives.
Törekedjünk a legteljesebb borélményre!
Számít, hogyan iszunk! Javasoljuk a mértékletes és felelősségteljes alkoholfogyasztási szokások szem előtt tartását: élvezze a bort az étkezés közben, igya felváltva vízzel és mindig kerülje a mértéktelen rohamivást (binge drinking). Mértékletes mennyiségű bor rendszeres, étkezés közbeni fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár, különösen, ha az ételt a mediterrán étrend ihlette. Egy pohár bor elfogyasztásakor nem csak az elfogyasztott mennyiség fontos tényező, a fogyasztás módja is számít: ezt nevezzük fogyasztási szokásnak.
A bor mindig is fontos része volt az étrendnek, a gasztronómiának, az ünnepeknek, az évek során pedig fontos tápanyagforrásból az étkezések kulturális kiegészítőjévé vált.
A kiegyensúlyozott étrend az egészséges életmód kulcseleme. A kalóriák szemmel tartása önmagában nem elég, a teljes étrendet kell számításba venni. Mértékletes étel- és italfogyasztás mellett is felmerül a napi kalóriabevitel kérdése, a borok kalóriatartalma.
Bizonyos személyeknek kerülniük kell az alkoholos italok, köztük a bor fogyasztását.
Mint minden más alkoholtartalmú ital, a borfogyasztás is befolyásolja a bizonyos tevékenységek során nyújtott teljesítményt, így korlátozza a járművezetéshez szükséges képességeket is. Az alkoholfogyasztás a vezető pszichomotoros funkcióira, látására, valamint viselkedésére és ítélőképességére van hatással.
Az interneten sokféle álláspontot olvashatunk, és elképzelhető, hogy van olyan ismerősünk, aki elkortyolgatott egy-két pohár bort a terhessége alatt, de mik is a terhesség alatti alkoholfogyasztás igazi veszélyei?
Kiskorúak nem fogyaszthatnak alkoholt. A még testi fejlődésben lévő kamaszok szervezete jellemzően nem képes az alkoholt a felnőttek szintjén tolerálni. A fiatalokat ezért különösen veszélyezteti az alkoholfogyasztás, mert megzavarja növekedésüket, agyi fejlődésüket (az agy fejlődésének befejeződése előtti bármely időszakban történő alkoholfogyasztás, később hátrányosan befolyásolhatja az agy működését), kihat táplálkozási állapotukra és személyiségük fejlődésére.
A WiM-program egyaránt szól kis és nagy borászatoknak, borturisztikai, bormarketing- szakembereknek vagy akár azoknak, akik az ENSZ fenntartható fejlesztési céljainak megvalósításért dolgoznak.
A WiM a bor értékláncához kapcsolódó valamennyi – a termelés, forgalmazás, kiskereskedelem, vendéglátás, reklám és fogyasztás területein működő – személyt, vállalatot, egyesületet és egyéb szervezetet felhív arra, hogy csatlakozzon társadalmi felelősségvállalási programjához és tevékenyen vegyen részt munkánkban. A szervezet jellegétől és hatáskörétől (helyi, országos, nemzetközi) függően többféle szintű együttműködés lehetséges.
A WiM-program igazodik a kulturális és nemzeti igényekhez, a nemzeti szintű megjelenési formáinak színes mozaikját alkotja. A WiM keretében a szervezte hatásköre, rendelkezésre álló erőforrásai, az adott nemzeti piac szerkezete és igényei függvényében kisebb vagy nagyobb léptékű tevékenységek kidolgozására is van lehetőség.
Csatlakozzon mozgalmunkhoz!
Training Description
A mérsékelt borfogyasztásra szóló felhívás minden, bor bemutatása, értékesítése, kínálása tekintetében felelősségteljes viselkedésre törekvő bortermelőnek és borászati szakembernek szól.
2008: Az európai borágazat együttesen elkötelezi magát a cél mellett Az EAHF melletti elkötelezettségük jeleként a CEEV, a COPA-COGECA és a CEVI szervezetek elindítják a Wine in Moderation – Art de Vivre mozgalmat.
Az ENSZ Globális Megállapodása a következőképpen határozza meg a társadalmi fenntarthatóságot: „A társadalmi fenntarthatóság az emberre gyakorolt pozitív és negatív vállalati hatások azonosításáról és kezeléséről szól. Adott vállalkozás kapcsolatrendszerének és a tevékenysége által érintettekkel való kapcsolattartás minősége kritikus fontosságú. Közvetlenül vagy közvetve a vállalkozás kihat arra, mi történik alkalmazottaival, az értéklánc munkavállalóival, az ügyfelekkel, helyi közösségekkel, és fontos a hatások proaktív kezelése."
A WiM a borágazat társadalmi felelősségvállalásának hiteles nemzetközi képviselője, mely számos akcióval és kampánnyal járul hozzá a tudatos borélmény népszerűsítéséhez.
Elnökség & Titkársága
A számonkérhetőség kezdetektől fogva a WiM-program középpontjában áll azért, hogy a felelősségteljes, mérsékelt alkoholfogyasztási szokások ösztönzéséhez, a felelőtlen alkoholfogyasztás csökkentéséhez való hozzájárulásunk kézzelfogható és mérhető legyen.